Mô tả

MỠ CÁ, DẦU CÁ TRA BÁN TINH LUYỆN

     Quá trình chế biến từ cá tra nguyên liệu tươi sống thành sản phẩm xuất khẩu, ngoài thành phẩm thu được còn có một lượng lớn phụ phẩm thải ra ngoài chiếm khoảng 67% khối lượng nguyên liệu đầu vào. Lượng phụ phẩm này thông thường bao gồm: đầu cá, xương cá, mỡ cá, bụng cá, nội tạng cá, thịt vụn, dè cá, máu cá …rất có giá trị dinh dưỡng. Để tận dụng lượng phụ phẩm này, Sản phẩm đầu ra bao gồm bột cá, mỡ cá, bao tử và bong bóng cá.

Dầu cá tra giàu protein là thành phần để sản xuất thức ăn chăn nuôi. Dầu cá tra chứa nhiều các axit béo no SFA, các axít béo không no MUFA, PUFA, Omega 3 EPA, DHA và các vitamin được dùng để sản xuất thức ăn gia súc, dầu biodiesel và dầu ăn giàu dinh dưỡng cho người. Hiện nay, sản phẩm dầu cá tra được tiêu thụ trong nước và xuất khẩu đến nhiều nước trên thế giới.

Một số chỉ tiêu cảm quan.

a. Trạng thái: thể lỏng, sánh

b. Màu sắc: Sản phẩm có màu vàng 

c. Mùi vị: Có mùi đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ

3. Các số chỉ tiêu chất lượng chủ yếu

Các chỉ tiêu lí hóa